100% Chef Çikolata Temperleme ve Dekorasyon Seti, Hot Mat + Deko Spray + Choco-Mate+

100% Chef Çikolata Temperleme ve Dekorasyon Seti, Hot Mat + Deko Spray + Choco-Mate+

100% Chef Çikolata Temperleme ve Dekorasyon Seti, çikolata, kakao yağı, kaplama, boya ve pastacılık dekorasyon çalışmalarında daha kontrollü, temiz ve verimli bir iş akışı oluşturmak isteyen profesyonel kullanıcılar için hazırlanmıştır. Set içerisinde Hot Mat, Deko Spray ve Choco-Mate+ ürünleri yer alır.

Bu set; butik çikolatacılar, pastaneler, gastronomi atölyeleri, bean-to-bar üreticileri ve profesyonel mutfaklarda çikolata hazırlama, temperleme desteği, kakao yağı stabilizasyonu, kalıp boyama ve hassas dekorasyon uygulamaları için tamamlayıcı bir çözüm sunar.

• Temperleme ve kristalizasyon sürecini destekler: Choco-Mate+, kakao yağını stabil formda tutarak çikolata kristalizasyon sürecinin daha kontrollü ilerlemesine yardımcı olur.
• Çikolata boyaları ve hazırlıkları stabil sıcaklıkta tutar: Choco-Mate+ ile çikolata boyaları, ganaj, pralin, gianduja ve kakao yağı içeren hazırlıklar daha düzenli şekilde çalışılabilir.
• Sıcak çalışma yüzeyi avantajı sağlar: Hot Mat, çikolata, kaplama, jelatin, şeker ve benzeri hazırlıklarda çalışma yüzeyini sıcak tutarak ürünlerin daha kontrollü işlenmesine yardımcı olur.
• Hassas püskürtme ve dekorasyon imkanı sunar: Deko Spray, çikolata kalıpları, küçük pastacılık ürünleri, tabak sunumları ve stencil uygulamalarında daha kontrollü dekorasyon yapılmasını sağlar.
• Parlaklık ve son ürün kalitesini destekler: Doğru sıcaklık kontrolü ve kakao yağı stabilizasyonu sayesinde bonbon, pralin, kaplama ve dekorasyon çalışmalarında daha profesyonel görünüm elde edilmesine yardımcı olur.
• Daha temiz ve verimli çalışma akışı oluşturur: Set içerisindeki ürünler, çikolata hazırlama, sıcak tutma ve dekorasyon adımlarını birlikte destekleyerek profesyonel mutfaklarda zaman kazandırır.

Set içeriği: 1 adet 100% Chef Hot Mat sıcak silikon çalışma yüzeyi, 1 adet 100% Chef Deko Spray mini airbrush ve 1 adet 100% Chef Choco-Mate+ kakao yağı temperleme destek cihazından oluşur.

Kullanım alanları: Bonbon, pralin, ganaj, gianduja, çikolata kalıbı boyama, kakao yağı dekorasyonu, kaplama, daldırma, stencil uygulamaları, tabak dekorasyonu ve profesyonel pastacılık çalışmalarında kullanıma uygundur.

100% Chef Hot Mat Isı Ayarlı Silikon Çalışma Matı

Pastacılık ve gastronomi çalışmalarında kontrollü sıcak bir çalışma yüzeyi oluşturmak için tasarlanmış esnek, gıda temasına uygun silikon mattır.

Çikolata, şeker, karamel ve nougatine çalışmalarında ürünün işlenebilir sıcaklıkta kalmasına yardımcı olur. Hamur fermantasyonu, kaplama soslarının sıcak tutulması, tabak ısıtma ve benmari benzeri uygulamalarda da kullanılabilir.

Öne Çıkan Özellikler

• 60°C ile 120°C arasında ayarlanabilir yüzey sıcaklığı
• Altı farklı sıcaklık kademesi
• Çikolata, şeker ve karamel çalışmalarına uygun
• Esnek, sarılabilir ve taşınabilir silikon yapı
• Fermantasyon ve sıcak tutma uygulamalarında çok amaçlı kullanım

Teknik Özellikler

• Malzeme: Gıda temasına uygun silikon
• Sıcaklık aralığı: 60-120°C
• Voltaj: 230 V

100% Chef Deko Spray Mini Gıda Dekorasyon Airbrush Tabancası

Sıvı gıda boyası ve dekorasyon karışımlarını pasta, çikolata, şekerleme ve tabak yüzeylerine ince ve kontrollü biçimde püskürtmek için tasarlanmış şarjlı mini airbrush tabancasıdır.

Haricî kompresör gerektirmeyen kompakt yapısı, profesyonel mutfak ve pastacılık atölyelerinde hızlı kullanım sağlar. Çikolata kalıplarını renklendirme, stencil uygulama, renk geçişi oluşturma ve hassas yüzey dekorasyonlarında kullanılabilir.

Öne Çıkan Özellikler

• Haricî kompresör gerektirmeyen şarjlı çalışma
• Ayarlanabilir püskürtme yoğunluğu
• 15 ml ve 30 ml hazne seçenekleri
• Pasta, çikolata kalıbı, şeker ve tabak dekorasyonuna uygun
• Kompakt ve taşınabilir tasarım

Teknik Özellikler

• Hazne kapasitesi: 15 ml ve 30 ml
• Güç: 6 W
• Motor: DC 6 V
• Batarya: 3,7 V 1000 mAh
• Şarj girişi: 5 V 1 A
• Ölçü: 7x20x6,5 cm

100% Chef Choco-Mate+ Kakao Yağı Kristalizasyon ve Temperleme Cihazı, 5 L

Choco-Mate+, kakao yağını stabil kristal formunda tutmak ve çikolata temperleme işlemlerini daha hızlı, kontrollü ve tekrarlanabilir hale getirmek için geliştirilmiş profesyonel bir cihazdır. Kontrollü kuru benmari sistemi sayesinde kakao yağını nazik ve homojen biçimde ısıtarak sıcaklık dalgalanmalarının önüne geçmeye yardımcı olur.

Özellikle pastaneler, çikolata atölyeleri, butik çikolata üreticileri ve Bean to Bar üretim yapan işletmeler için tasarlanan Choco-Mate+, temperleme süreçlerinde standart kalite elde edilmesini kolaylaştırır. Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan daha kolay çıkmasını desteklerken üretim sürecinin daha düzenli ve verimli ilerlemesine katkı sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Kakao yağını stabil kristal formunda tutmaya yardımcı olan kontrollü kuru benmari sistemi
• Çikolata temperleme işlemlerinde daha düzenli ve tekrarlanabilir sonuçlar
• SILK programı ile 33 °C, 33,5 °C ve 34 °C sıcaklık seçenekleri
• Çikolata boyaları ve renkli kakao yağı uygulamaları için 29 °C Paint programı
• İhtiyaca göre 25 °C ile 50 °C arasında ayarlanabilen çalışma sıcaklığı
• Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan çıkma performansını iyileştirmeye yardımcı yapı
• Ganaj, pralin, gianduja, mousse, kaplama ve çikolata dekorasyonlarıyla uyumlu kullanım

Teknik Özellikler

• Kapasite: 5 L
• Güç: 90 – 110 W
• Voltaj: 220 – 240 V, 50/60 Hz
• Ölçüler: 28 × 28 × 26,5 cm
• Ağırlık: 3,5 kg