100% Chef Choco-Mate+ İkili Kakao Yağı Temperleme Seti, 2x5 L

100% Chef Choco-Mate+ İkili Kakao Yağı Temperleme Seti, 2x5 L

100% Chef Choco-Mate+ İkili Kakao Yağı Temperleme Seti, çikolata, ganaj, pralin, gianduja, çikolata boyası ve dekorasyon hazırlıklarında daha verimli ve kontrollü çalışmak isteyen profesyonel kullanıcılar için hazırlanmıştır. Set içerisinde 2 adet Choco-Mate+ cihazı yer alır.

Choco-Mate+, kakao yağını stabil formda tutmak ve çikolata kristalizasyon sürecini daha kontrollü hale getirmek için tasarlanmış kuru benmari sistemidir. İkili set yapısı sayesinde aynı anda farklı reçeteler, farklı renkler veya farklı üretim aşamaları üzerinde çalışmak mümkün hale gelir. Bu sayede özellikle butik çikolatacılar, pastaneler, bean-to-bar üreticileri ve profesyonel mutfak atölyeleri için daha düzenli ve verimli bir çalışma akışı sunar.

• Aynı anda iki farklı hazırlık yapma imkanı sunar: Bir cihazda kakao yağı veya çikolata boyası hazırlanırken, diğer cihazda ganaj, pralin, gianduja veya farklı bir çikolata hazırlığı stabil sıcaklıkta tutulabilir.
• Renk ve reçete ayrımı sağlar: Farklı renkli çikolata boyaları, kakao yağı karışımları veya farklı reçeteler birbirine karışmadan ayrı ayrı çalışılabilir.
• Üretim akışını hızlandırır: Tek cihazla sırayla çalışmak yerine iki cihazla paralel hazırlık yapılabilir; bu da yoğun üretimlerde bekleme süresini azaltmaya yardımcı olur.
• Parlaklık ve kalıptan çıkma kalitesini destekler: Stabil kakao yağı ve kontrollü kristalizasyon desteği sayesinde bonbon, kaplama, daldırma ve dekorasyon uygulamalarında daha profesyonel sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur.
• Daha temiz ve düzenli çalışma alanı sağlar: Mermer veya metal yüzey üzerinde yapılan geleneksel işlemlere göre daha kontrollü, pratik ve tekrarlanabilir bir çalışma düzeni oluşturur.
• Profesyonel üretim için esneklik kazandırır: Atölye, pastane ve butik çikolata üretimlerinde farklı ürün gruplarını aynı anda hazırlamak isteyen kullanıcılar için tamamlayıcı bir set çözümü sunar.

Set içeriği: 2 adet 100% Chef Choco-Mate+ kakao yağı temperleme ve stabilizasyon cihazından oluşur.

Kullanım alanları: Bonbon, pralin, ganaj, gianduja, sürülebilir çikolata, çikolata boyası, kaplama, daldırma, dekorasyon ve bean-to-bar çikolata uygulamaları için uygundur.

100% Chef Choco-Mate+ Kakao Yağı Kristalizasyon ve Temperleme Cihazı

Choco-Mate+, kakao yağını stabil kristal formunda tutmak ve çikolata temperleme işlemlerini daha hızlı, kontrollü ve tekrarlanabilir hale getirmek için geliştirilmiş profesyonel bir cihazdır. Kontrollü kuru benmari sistemi sayesinde kakao yağını nazik ve homojen biçimde ısıtarak sıcaklık dalgalanmalarının önüne geçmeye yardımcı olur.

Özellikle pastaneler, çikolata atölyeleri, butik çikolata üreticileri ve Bean to Bar üretim yapan işletmeler için tasarlanan Choco-Mate+, temperleme süreçlerinde standart kalite elde edilmesini kolaylaştırır. Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan daha kolay çıkmasını desteklerken üretim sürecinin daha düzenli ve verimli ilerlemesine katkı sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Kakao yağını stabil kristal formunda tutmaya yardımcı olan kontrollü kuru benmari sistemi
• Çikolata temperleme işlemlerinde daha düzenli ve tekrarlanabilir sonuçlar
• SILK programı ile 33 °C, 33,5 °C ve 34 °C sıcaklık seçenekleri
• Çikolata boyaları ve renkli kakao yağı uygulamaları için 29 °C Paint programı
• İhtiyaca göre 25 °C ile 50 °C arasında ayarlanabilen çalışma sıcaklığı
• Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan çıkma performansını iyileştirmeye yardımcı yapı
• Ganaj, pralin, gianduja, mousse, kaplama ve çikolata dekorasyonlarıyla uyumlu kullanım

Teknik Özellikler

• Kapasite: 5 L
• Güç: 90 – 110 W
• Voltaj: 220 – 240 V, 50/60 Hz
• Ölçüler: 28 × 28 × 26,5 cm
• Ağırlık: 3,5 kg