Sıcak Çikolata ve Sahlep Makineleri

Sıcak Çikolata Makinesi ve Sahlep Makinesi Nedir? Nasıl Çalışır?

Sıcak çikolata makineleri çoğunluğun aksine ürünü hazırlayıp yapan bir makine değildir. Ürün mutfakta personel tarafından hazırlanır ve makinenin içerisine uygun şekilde koyulur. Genellikle toz kakao, süt ya da şefin tercihine göre su ile karıştırılarak hazırlanan sıcak çikolata, sıcak çikolata makinesinin içerisinde sıcak olarak muhafaza edilir. Aynı durum sahlep servisi içinde geçerlidir. Sahlep makinası ve sıcak çikolata makinası içerisinde bir pervane bulundurur. Makine çalışırken bu pervane dönerek ürünün çökmemesini ve kıvamını kaybetmemesini sağlar. Makine üzerinde bulunan termostat ile sıcaklık ayarı yapılarak istenilen sıcaklıkta muhafaza edilmesini ve servise hazır halde beklemesini sağlar.

Sıcak Çikolata Makinesi ve Sahlep Makinesi Nasıl Kullanılır ve Kullanırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Öncelikle makine içerisindeki ürünü benmari usulü ile sıcak tutmaktadır. Makinenin yan tarafında bir su bölmesi bulunur. Makineyi kullanmaya başlamadan önce içerisinde suyun yeterli dolulukta olduğundan emin olunması gerekir. Ürün makinenin içerisine hazırlandıktan sonra eklenmelidir. Makine içeceği hazırlamaz. Ürünün temizliğine dikkat edilmelidir. Hazne çıkarılarak ya da çıkarılmadan sıcak su yardımı ile temizlenebilir. Ancak temizlenirken haznenin altında bulunan contanın sıcak ile temasından kaçınılmalıdır. Bunun için hazneyi çıkarmadan temizlemek makinenin ömrünü uzatır. Ürünün günlük olarak boşaltılması önerilir. Bir sonraki güne kalmayacak gün içerisinde tüketilecek miktarlarda ürün koyulması önerilir. Aksi halde ürünün alt bölümünde sararma olabilir. Ürünün makinenin içerisine sıcak olarak eklenmesi tavsiye edilir. Ancak soğuk da olsa makine ısıtabilmektedir. Tabi bu işlem servis süresini uzatacaktır.