100% Chef Bean to Bar Çikolata Rafinasyon ve Temperleme Seti, Premier Refiner + Choco-Mate+

100% Chef Bean to Bar Çikolata Rafinasyon ve Temperleme Seti, Premier Refiner + Choco-Mate+

100% Chef Bean to Bar Çikolata Rafinasyon ve Temperleme Seti, küçük ve orta ölçekli çikolata üretimlerinde rafinasyon, conching ve temperleme sürecini daha kontrollü hale getirmek isteyen profesyonel kullanıcılar için hazırlanmıştır. Set içerisinde Premier Chocolate Refiner ve Choco-Mate+ ürünleri yer alır.

Premier Chocolate Refiner Inox, çikolata, kakao bazlı karışımlar, pralin, gianduja ve kuruyemiş ezmeleri gibi reçetelerin daha ince, homojen ve pürüzsüz bir yapıya ulaşmasına yardımcı olur. Choco-Mate+ ise kakao yağını stabil sıcaklıkta tutarak kristalizasyon ve temperleme sürecini destekler. Bu sayede üretimden son ürüne kadar daha düzenli, tekrarlanabilir ve profesyonel bir çalışma akışı oluşturulabilir.

• Bean-to-bar üretim sürecini tamamlar: Premier Refiner ile rafinasyon ve conching aşaması desteklenirken, Choco-Mate+ ile temperleme ve kristalizasyon süreci daha kontrollü hale gelir.
• Daha pürüzsüz çikolata dokusu hedefler: Taş rafinasyon sistemi, çikolata ve kakao bazlı karışımların daha ince ve homojen bir yapıya ulaşmasına yardımcı olur.
• Parlaklık ve kalıptan çıkma kalitesini destekler: Choco-Mate+, stabil kakao yağı kullanımıyla bonbon, tablet çikolata, pralin ve kalıp çalışmalarında daha profesyonel sonuçlar elde edilmesine katkı sağlar.
• Küçük parti üretimler için uygundur: Butik çikolatacılar, pastaneler, gastronomi atölyeleri ve reçete geliştirme yapan profesyonel mutfaklar için kompakt ve işlevsel bir set çözümü sunar.
• Daha verimli çalışma akışı sağlar: Rafinasyon sonrası temperleme hazırlıklarının aynı set içerisinde çözülebilmesi, üretim sürecinde zaman kazandırır ve iş akışını sadeleştirir.
• Çok yönlü kullanım imkanı sunar: Çikolata üretiminin yanı sıra pralin, gianduja, ganaj, sürülebilir çikolata, kuruyemiş ezmesi ve kakao yağı bazlı dekorasyon hazırlıklarında kullanılabilir.

Set içeriği: 1 adet Premier Chocolate Refiner masaüstü çikolata rafinasyon/conching makinesi ve 1 adet 100% Chef Choco-Mate+ kakao yağı temperleme destek cihazından oluşur.

Kullanım alanları: Bean-to-bar çikolata üretimi, butik çikolata atölyeleri, pastaneler, profesyonel mutfaklar, reçete geliştirme çalışmaları, pralin, ganaj, gianduja, sürülebilir çikolata ve kakao yağı bazlı dekorasyon uygulamaları için uygundur.

Premier Çikolata Çikolata Öğütücü Rafineri, 2 L

Chocolate Refiner Premier ile kendi çikolatanızı yaratmanın keyfini çıkarın! Profesyonel kaliteye sahip bu çikolata rafineri, kakaonuzu mükemmel kıvama getirmenizi sağlar. Çikolata yapım sürecini zahmetsiz ve eğlenceli hale getiren bu ürün hem amatör hem de profesyonel pastacılar için idealdir.

Özellikler

• Yüksek Performanslı Motor: Güçlü motoru ile uzun süreli kullanımlarda bile istikrarlı performans sunar.
• Ayarlanabilir Taşlar: Çeşitli incelik seviyeleri için ayarlanabilir taş mekanizması.
• Paslanmaz Çelik Gövde: Dayanıklı ve hijyenik paslanmaz çelik yapı.
• Kullanım Kolaylığı: Ergonomik tasarımı sayesinde kullanımı oldukça kolaydır.
• Geniş Kapasite: Büyük kapasiteli haznesi ile daha fazla çikolata üretebilirsiniz.

Teknik Özellikler

• Güç: 200W
• Voltaj: 220V
• Ağırlık: 11.8 kg
• Boyutlar: 22x22x36 cm
• Kutu Boyutları: 30x30x44 cm
• Menşei: Hindistan 

100% Chef Choco-Mate+ Kakao Yağı Kristalizasyon ve Temperleme Cihazı, 5 L

Choco-Mate+, kakao yağını stabil kristal formunda tutmak ve çikolata temperleme işlemlerini daha hızlı, kontrollü ve tekrarlanabilir hale getirmek için geliştirilmiş profesyonel bir cihazdır. Kontrollü kuru benmari sistemi sayesinde kakao yağını nazik ve homojen biçimde ısıtarak sıcaklık dalgalanmalarının önüne geçmeye yardımcı olur.

Özellikle pastaneler, çikolata atölyeleri, butik çikolata üreticileri ve Bean to Bar üretim yapan işletmeler için tasarlanan Choco-Mate+, temperleme süreçlerinde standart kalite elde edilmesini kolaylaştırır. Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan daha kolay çıkmasını desteklerken üretim sürecinin daha düzenli ve verimli ilerlemesine katkı sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Kakao yağını stabil kristal formunda tutmaya yardımcı olan kontrollü kuru benmari sistemi
• Çikolata temperleme işlemlerinde daha düzenli ve tekrarlanabilir sonuçlar
• SILK programı ile 33 °C, 33,5 °C ve 34 °C sıcaklık seçenekleri
• Çikolata boyaları ve renkli kakao yağı uygulamaları için 29 °C Paint programı
• İhtiyaca göre 25 °C ile 50 °C arasında ayarlanabilen çalışma sıcaklığı
• Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan çıkma performansını iyileştirmeye yardımcı yapı
• Ganaj, pralin, gianduja, mousse, kaplama ve çikolata dekorasyonlarıyla uyumlu kullanım

Teknik Özellikler

• Kapasite: 5 L
• Güç: 90 – 110 W
• Voltaj: 220 – 240 V, 50/60 Hz
• Ölçüler: 28 × 28 × 26,5 cm
• Ağırlık: 3,5 kg