Balık veya et sigara içmek Amerikan barbekülerinde uzun zamandır yaygın bir uygulamadır, ancak burada Avrupa'da giderek daha popüler hale gelmektedir. Tütsüleme haznesi ve kapağından oluşan iki parçalı paslanmaz çelik kutu 750 ml'ye kadar tutar ve yemeğe aromatik dumanlı bir tat verir. Sigara içme kutusuna bir avuç standart talaş (farklı tatlarda mevcuttur) yerleştirilir. Sonra sadece kapağı kapatın ve sıcak kömürlere veya gaz brülörüne gidin. Kutu ızgarada ne kadar uzun süre kalırsa, duman notası o kadar yoğun olur.
Ete aromatik dumanlı bir tat verir. Amerikan barbeküsünde yaygın yöntem.
Şunlar için uygundur: talaşlar, ahşap peletler veya duman tozu
AYNI GÜN
