Josper HJX-PRO-M120-W Sıcak Tutma Bölmeli Kömürlü Izgara Fırını

Josper HJX-PRO-M120-W Sıcak Tutma Bölmeli Kömürlü Izgara Fırını

Josper HJX-PRO-M120-W, odun kömürünün kendine özgü aromasını profesyonel fırın teknolojisiyle bir araya getiren, sıcak tutma bölmeli kömürlü ızgara fırınıdır. Izgara ve fırın fonksiyonlarını tek ekipmanda buluşturan kapalı pişirme sistemi; et, tavuk, balık, deniz ürünleri ve sebzelerin yüksek sıcaklıkta kontrollü şekilde hazırlanmasına olanak tanır.

Tamamen odun kömürüyle çalışan Josper HJX-PRO-M120-W, 250°C ile 350°C arasındaki pişirme sıcaklığı sayesinde ürünlerin dış yüzeyinde güçlü bir mühürleme ve belirgin ızgara izleri oluştururken iç kısmındaki suyun ve doğal lezzetin korunmasına yardımcı olur. Kapalı pişirme haznesi, ısının ürünün çevresinde dengeli şekilde dolaşmasını sağlayarak yoğun servis saatlerinde daha standart sonuçlar alınmasına katkıda bulunur.

Model kodunda bulunan “W”, fırının üst kısmındaki sıcak tutma ve atemperleme bölümünü ifade eder. Pişirilen ürünler servis öncesinde bu bölümde kontrollü şekilde bekletilebilir. Böylece mutfak ile servis arasındaki operasyon daha düzenli yönetilirken hazırlanan ürünlerin uygun sunum sıcaklığının korunmasına yardımcı olunur.

Yaklaşık 120 kişilik servis kapasitesi için tasarlanan model, 510 x 760 mm ölçülerindeki geniş pişirme ızgarası ve saatte yaklaşık 90 kg üretim kapasitesiyle yüksek hacimli profesyonel mutfaklara uyum sağlar. Steakhouse, restoran, otel, açık mutfak, et restoranı ve yoğun ızgara servisi gerçekleştiren işletmeler için güçlü ve verimli bir pişirme çözümüdür.

Öne Çıkan Özellikler

• Izgara ve fırın fonksiyonlarını tek gövdede birleştiren kapalı pişirme sistemi
• Tamamen odun kömürüyle çalışma
• Pişirilen ürünlerin servis sıcaklığını korumaya yardımcı olan üst sıcak tutma bölümü
• Yaklaşık 120 kişilik servis kapasitesi
• Saatte yaklaşık 90 kg üretim kapasitesi
• 250°C ile 350°C arasında profesyonel pişirme sıcaklığı
• Et, tavuk, balık, deniz ürünleri ve sebzelerde karakteristik kömür aroması
• Ürünlerin dış yüzeyini yüksek sıcaklıkta mühürleyerek iç dokunun sulu kalmasına yardımcı olan yapı
• Farklı pişirme seviyelerine uygun geniş ve çok katlı pişirme alanı
• 510 x 760 mm ölçülerinde geniş paslanmaz çelik pişirme ızgarası
• Her pişirme seviyesinde 2 adet GN 1/1 küvet kullanımına uygun kapasite
• Tek kömür yüklemesiyle yaklaşık 9 saate kadar çalışma süresi
• Hava giriş sistemi üzerinden kontrollü sıcaklık yönetimi
• Yoğun profesyonel kullanıma uygun sağlam ve kolay hareket ettirilebilen ön kapı sistemi
• Kıvılcım ve parçacıkların baca sistemine ulaşmasını azaltmaya yardımcı olan güvenlik ekipmanları
• Çıkarılabilir kül haznesi sayesinde kolay temizlik ve bakım

Teknik Özellikler

• Marka: Josper
• Model: HJX-PRO-M120-W
• Ürün tipi: Sıcak tutma bölmeli profesyonel kömürlü ızgara fırını
• Yakıt türü: Odun kömürü
• Önerilen servis kapasitesi: Yaklaşık 120 kişi
• Pişirme sıcaklığı: 250°C – 350°C
• Isınma süresi: Yaklaşık 35 dakika
• Saatlik üretim kapasitesi: Yaklaşık 90 kg
• Günlük kömür tüketimi: Yaklaşık 12 – 16 kg
• Tek yükleme ile çalışma süresi: Yaklaşık 9 saat
• Izgara ölçüsü: 510 x 760 mm
• GN kapasitesi: Her ızgarada 2 x GN 1/1
• Nominal termal güç: 7,4 kW
• Duman gazı kütlesel debisi: 15,39 g/sn.
• Önerilen aspirasyon kapasitesi: 3.500 m³/saat
• Genişlik: 916 mm
• Yükseklik: 1.091 mm
• Derinlik: 774 mm
• Net ağırlık: 250 kg
• Önerilen kurulum yüksekliği: 650 mm

Standart Aksesuarlar

• Paslanmaz çelik pişirme ızgarası
• Josper servis maşası
• Metal temizleme fırçası
• Kül karıştırma aparatı
• Duman akış difüzörü
• Kıvılcım önleyici güvenlik ekipmanı

Kullanım Alanları

• Steakhouse ve et restoranları
• Oteller ve tatil tesisleri
• À la carte restoranlar
• Açık mutfak konseptleri
• Yoğun ızgara servisi gerçekleştiren profesyonel mutfaklar
• Balık ve deniz ürünleri restoranları

Not: Kömürlü profesyonel fırınların kurulumu; uygun davlumbaz, baca, havalandırma ve yangın güvenliği koşulları sağlanarak yetkili uzmanlar tarafından gerçekleştirilmelidir. Üretim kapasitesi, kömür tüketimi, ısınma ve çalışma süresi; kullanılan kömürün niteliğine, hazırlanan ürünlere ve kullanım yoğunluğuna göre değişiklik gösterebilir.