100% Chef Twin Stones Premier Taşlı Çikolata Melanjörü, 3 L

100% Chef Twin Stones Premier Taşlı Çikolata Melanjörü, 3 L

Profesyonel çikolata, pastacılık ve kuruyemiş işleme uygulamalarında malzemeleri düşük sıcaklıkta öğütmek, homojenleştirmek ve rafine etmek için geliştirilmiştir. Doğal siyah granit taşlar, kakao ve diğer bileşenleri kontrollü şekilde ezerek pürüzsüz, akışkan ve dengeli bir ürün dokusu elde edilmesine yardımcı olur.

Bean-to-Bar çikolata üretiminin yanı sıra pralin, gianduja, fındık ve fıstık ezmesi, dolgu kreması, aromalı çikolata ve özel hardal çeşitlerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Parçacık boyutunu 20 mikronun altına kadar düşürebilen çalışma sistemi; tablet, kaplama, kalıp ve dolgu uygulamalarında daha düzgün bir sonuç elde edilmesini destekler.

Güçlendirilmiş çift kanatlı mil ve 10 cm çapındaki granit silindirler, karışımın hazne içinde düzenli biçimde toplanmasını ve aşırı ısınmadan homojen şekilde işlenmesini sağlar. Düşük sıcaklıkta rafine işlemi, malzemelerin aroma ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.

Eğilebilir paslanmaz çelik hazne, işlem tamamlandıktan sonra ürünün granit taşlar çıkarılmadan kolayca boşaltılmasına imkân verir. Alet gerektirmeden sökülebilen taş sistemi, temizlik ve bakım işlemlerini kolaylaştırırken dişli tahrik mekanizması sessiz, dengeli ve güvenilir çalışma sağlar.

Öne Çıkan Özellikler

• Çikolata ve kuruyemiş karışımlarını 20 mikronun altına kadar rafine edebilme
• Bean-to-Bar çikolata üretimine uygun konçlama ve homojenleştirme sistemi
• Düşük sıcaklıkta çalışan doğal siyah granit taşlar
• Pralin, gianduja, kuruyemiş ezmesi ve dolgu kreması hazırlama imkânı
• Kolay boşaltma sağlayan eğilebilir paslanmaz çelik hazne
• Alet kullanmadan sökülebilen granit silindirler
• Sessiz ve dayanıklı dişli tahrik mekanizması
• Motoru aşırı ısınmaya karşı koruyan yeniden kurulabilir termal sigorta
• 48 saate kadar kesintisiz çalışmaya uygun motor
• Tezgâh üstü kullanıma uygun kompakt tasarım

Teknik Özellikler

• Maksimum Kapasite: 3 kg
• İdeal Çalışma Kapasitesi: Yaklaşık 2 L
• Rafine İnceliği: 20 mikronun altında
• Hazne Malzemesi: Paslanmaz çelik
• Silindir Malzemesi: Doğal siyah granit
• Granit Silindir Çapı: 10 cm
• Granit Silindir Genişliği: 4,5 cm
• Hazne Çapı: 25 cm
• Hazne Yüksekliği: 17 cm
• Çalışma Hızı: 120–140 rpm
• Güç: 200 W
• Voltaj: 220 V, 50/60 Hz
• Maksimum Kesintisiz Çalışma Süresi: 48 saat
• Ölçü: Ø25x46 cm
• Sertifika: CE

Kullanım Notu: En verimli rafine işlemi için haznenin önerilen çalışma kapasitesinin üzerinde doldurulmaması ve granit taşların kullanım sonrasında üretici talimatlarına uygun şekilde temizlenmesi önerilir.