RU
TL
10.000 TL ve üzeri alışverişlerde kargo ücretsiz
Мой счет
моя тележка
KAMPANYALI
Bu üründe Kargo Ücretsiz!
Servis Kurulumu Gerekir
Garantili
Оповещение о цене
нравиться
Unox CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPRM; restoran, otel, catering, şarküteri, kasap ve profesyonel üretim mutfakları için geliştirilen gazlı bir kombi fırındır. Konveksiyon, buhar ve kombine pişirme yöntemlerini tek cihazda birleştirerek kızartma, ızgara, buharda pişirme, düşük sıcaklıkta pişirme, sous vide, kurutma, rejenerasyon ve tabak rejenerasyonu gibi birçok işlemin gerçekleştirilmesini sağlar.
5 adet GN 1/1 tepsi kapasitesi, otomatik pişirme programları, dört noktadan ölçüm yapan merkez sıcaklık probu ve otomatik yıkama sistemiyle günlük üretimin daha kontrollü ve tekrarlanabilir şekilde yönetilmesine yardımcı olur.
Temel Teknik Özellikler
Ürün Ölçüleri ve Ağırlığı
Elektrik Bağlantı Bilgileri
Bu modelde pişirme enerjisi gazdan sağlanır. Dokunmatik ekran, fanlar, kontrol sistemleri, aydınlatma ve otomatik yıkama sistemi için ayrıca 220–240 V monofaze elektrik bağlantısı gerekir.
Gaz Bağlantısı ve Uyumlu Gaz Türleri
Kullanılacak gaz türü, giriş basıncı ve cihazın gaz ayarları sipariş öncesinde kontrol edilmelidir. Gaz bağlantısı, yanma gazı tahliyesi ve ilk çalıştırma işlemleri yetkili teknik personel tarafından gerçekleştirilmelidir.
5 Adet GN 1/1 Tepsi Kapasitesi
Fırın, aynı anda 5 adet GN 1/1 tepsiyle çalışabilir. 67 mm tepsi aralığı, sıcak hava ve buharın tepsiler arasında dolaşmasına yardımcı olur. Böylece farklı raf seviyelerinde daha dengeli ve tekrarlanabilir pişirme sonuçları elde edilmesi desteklenir.
Bu kapasite; yoğun üretim ihtiyacı bulunan ancak mutfak alanını verimli kullanmak isteyen orta ölçekli profesyonel işletmeler için uygun bir çözüm sunar.
Manuel Pişirme Seçenekleri
CHEFUNOX Otomatik Pişirme Programları
CHEFUNOX teknolojisinde kullanıcı, hazırlanacak ürünü ve istenen sonucu seçer. Fırın; sıcaklık, süre, nem ve hava akışı gibi pişirme parametrelerini otomatik olarak belirler.
Bu sistem, deneyim seviyesi farklı personellerin kayıtlı reçeteleri kullanarak daha standart sonuçlar elde etmesine yardımcı olur.
ADAPTIVE.Cooking™ Akıllı Pişirme Kontrolü
ADAPTIVE.Cooking™ teknolojisi, fırındaki ürün miktarına ve pişirme koşullarına göre süre, sıcaklık ve nem parametrelerini otomatik olarak düzenler. Böylece fırın tam veya kısmi kapasiteyle kullanıldığında tarif sonucunun korunmasına katkı sağlar.
CLIMALUX™ Hazne Nem Kontrolü
CLIMALUX™ sistemi, pişirme haznesindeki gerçek nem seviyesini sürekli kontrol eder. Gerektiğinde hazneye buhar ekler veya fazla nemi dışarı atar.
Bu özellik; et ürünlerinin iç dokusunun korunmasına, sebzelerin kontrollü şekilde buharda pişirilmesine ve kızartılan ürünlerde istenen yüzey yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
CLIMA.Control ile Manuel Nem Ayarı
CLIMA.Control sayesinde kullanıcı, hazne içerisindeki nem veya kuru hava seviyesini %10’luk kademelerle ayarlayabilir. Böylece farklı ürünler için daha nemli veya daha kuru bir pişirme ortamı oluşturulabilir.
DRY.Maxi™ Nem Tahliye Sistemi
DRY.Maxi™ teknolojisi, pişirme haznesindeki fazla nemi hızlı şekilde tahliye eder. Kızartma, gratine etme, fırınlama ve çıtır yüzey istenen ürünlerde daha kuru bir hazne ortamı oluşturulmasına yardımcı olur.
STEAM.Maxi™ Buhar Üretimi
STEAM.Maxi™ sistemi, pişirme haznesinde doymuş buhar üretir. Sebze, balık, pirinç, et ve benzeri ürünlerin kontrollü şekilde buharda pişirilmesini destekler.
PRESSURE.Steam
PRESSURE.Steam teknolojisi, pişirme haznesindeki buhar doygunluğunu ve buhar sıcaklığını artırarak yoğun buhar gerektiren pişirme işlemlerinin gerçekleştirilmesine yardımcı olur.
AIR.Maxi™ Hava Dağıtım Teknolojisi
AIR.Maxi™ sistemi, fanların dönüş yönünü ve darbeli çalışma fonksiyonunu yönetir. Dört farklı fan hızı sayesinde hassas ürünlerden yüksek hava akışı gerektiren kızartma uygulamalarına kadar farklı ihtiyaçlara uygun çalışma koşulları oluşturulabilir.
SMART.Preheating Akıllı Ön Isıtma
SMART.Preheating, seçilen programa göre gerekli ön ısıtma sıcaklığını ve süresini otomatik olarak belirler. Ürünlerin fırına yerleştirilmesi sırasında oluşabilecek sıcaklık kaybını dikkate alarak hazneyi pişirmeye hazırlar.
AUTO.Soft Hassas Isı Yönetimi
AUTO.Soft fonksiyonu, sıcaklık artışını daha kontrollü şekilde yönetir. Hassas ürünlerde ani sıcaklık değişimini sınırlandırarak daha dengeli bir pişirme süreci oluşturulmasına yardımcı olur.
MULTI.Time ile Aynı Anda 10 Pişirme Süreci
MULTI.Time fonksiyonu, aynı anda 10 farklı ürünün veya tepsinin pişirme süresini bağımsız olarak takip eder. Her ürün için kalan süre ayrı ayrı görüntülenir ve süresi tamamlanan tepsi için kullanıcı bilgilendirilir.
Bu özellik, yoğun servis saatlerinde farklı siparişlerin tek fırın içerisinde daha düzenli yönetilmesine yardımcı olur.
MISE.EN.PLACE Servis Zamanlaması
MISE.EN.PLACE fonksiyonu, farklı pişirme sürelerine sahip ürünlerin aynı anda hazır olması için tepsilerin fırına hangi sırayla yerleştirilmesi gerektiğini hesaplar.
Ana yemek, garnitür ve yardımcı ürünlerin aynı servis zamanına yetiştirilmesi gereken mutfaklarda üretim planlamasını kolaylaştırır.
MIND.Maps™ ile Kişisel Reçete Oluşturma
MIND.Maps™ teknolojisi, pişirme sürecinin dokunmatik ekran üzerinde çizilerek oluşturulmasını sağlar. Hazırlanan reçeteler kaydedilebilir ve daha sonraki üretimlerde tekrar kullanılabilir.
READY.COOK Hızlı Başlangıç
READY.COOK, sık kullanılan pişirme işlemleri için hızlı başlangıç ayarları sunar. Günlük üretimde tüm parametrelerin her seferinde yeniden ayarlanmasına duyulan ihtiyacı azaltır.
Dört Noktalı Merkez Sıcaklık Probu
Standart MULTI.Point merkez sıcaklık probu, ürünün iç sıcaklığını dört farklı ölçüm noktasından takip eder. Pişirme işlemi yalnızca süreye göre değil, ürünün gerçek merkez sıcaklığına göre tamamlanabilir.
Bu özellik özellikle kırmızı et, tavuk, balık, rosto ve düşük sıcaklıkta hazırlanan ürünlerde daha kontrollü sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur.
Delta T Pişirme
Delta T yöntemi, fırın haznesinin sıcaklığıyla ürünün merkez sıcaklığı arasındaki farkı kontrollü şekilde yönetir. Uzun süreli ve düşük sıcaklıklı pişirme uygulamalarında ürünün daha dengeli hazırlanmasını destekler.
ROTOR.Klean™ Otomatik Yıkama Sistemi
ROTOR.Klean™ sistemi, pişirme haznesinin otomatik olarak yıkanmasını sağlar. Fan koruma bölümünün arkasını temizlemek için özel otomatik yıkama programı da bulunur.
Entegre DET&Rinse™ deterjan haznesi sayesinde temizlik ürünü cihazın kendi sistemi üzerinden kullanılabilir. Bu yapı, yoğun çalışan profesyonel mutfaklarda günlük temizlik işlemlerini kolaylaştırır.
SENSE.Klean Akıllı Temizlik Önerisi
SENSE.Klean, fırının tahmini kirlenme seviyesini değerlendirerek uygun otomatik yıkama programını önerir. Böylece kirlenme seviyesine uygun bir temizlik çevrimi seçilmesine yardımcı olur.
Pişirme Haznesi ve Yapısal Özellikler
Wi-Fi ve USB Bağlantısı
Data Driven Cooking
Data Driven Cooking uygulaması ve web hizmeti üzerinden fırının çalışma koşulları takip edilebilir, yeni reçeteler oluşturulabilir ve programlar paylaşılabilir. Kullanım ve tüketim verileri, üretim süreçlerinin değerlendirilmesini destekler.
Su Bağlantısı ve Su Kalitesi
Kireç oluşumunu azaltmak için fırına giren suyun toplam sertliği 8°dH değerini aşmamalıdır. Su değerlerinin uygun olmaması durumunda üreticinin önerdiği su arıtma veya filtreleme sisteminin kullanılması gerekir.
Tahmini Günlük Tüketim
Belirtilen değerler, üreticinin tanımladığı standart günlük kullanım ve haftalık yıkama senaryolarına göre hesaplanmıştır. Gerçek tüketim; kullanılan gaz türüne, ürün miktarına, programlara, çalışma süresine, sıcaklığa ve temizlik sıklığına göre değişebilir.
Hangi Ürünlerin Hazırlanması İçin Kullanılabilir?
Hangi İşletmeler İçin Uygundur?
Kurulum Öncesinde Kontrol Edilmesi Gerekenler
Öne Çıkan Avantajları
Önemli: Sipariş öncesinde cihazın kullanılacağı gaz türü, gaz basıncı, elektrik hattı, su bağlantısı, gider sistemi ve havalandırma altyapısı kontrol edilmelidir. Gaz bağlantısı, yanma gazı analizi ve ilk çalıştırma işlemleri yetkili teknik servis tarafından gerçekleştirilmelidir.
