100% Chef Choco-Mate+ Kakao Yağı Temperleme Cihazı, 5 L

100%Chef Choco-Mate+ Kakao Yağı Kristalizasyon ve Çikolata Temperleme Cihazı

Choco-Mate+, kakao yağını stabil kristal formunda tutmak ve çikolata temperleme işlemlerini daha hızlı, kontrollü ve tekrarlanabilir hale getirmek için geliştirilmiş profesyonel bir cihazdır. Kontrollü kuru benmari sistemi sayesinde kakao yağını nazik ve homojen biçimde ısıtarak sıcaklık dalgalanmalarının önüne geçmeye yardımcı olur.

Özellikle pastaneler, çikolata atölyeleri, butik çikolata üreticileri ve Bean to Bar üretim yapan işletmeler için tasarlanan Choco-Mate+, temperleme süreçlerinde standart kalite elde edilmesini kolaylaştırır. Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan daha kolay çıkmasını desteklerken üretim sürecinin daha düzenli ve verimli ilerlemesine katkı sağlar.

Kakao yağının stabil formda hazırlanmasıyla elde edilen SILK yöntemi, çikolatanın kısa sürede kullanıma hazır hale gelmesini sağlar. Cihaz; bitter, sütlü ve beyaz çikolata çalışmalarının yanı sıra ganaj, gianduja, pralin, krema, mousse, kaplama, dolgu ve çikolata dekorasyonlarında kullanılabilir. Ayrıca renkli kakao yağı ve çikolata boyalarının çalışma sıcaklığında korunmasına yardımcı olur.

Özellikler

• Kakao yağını stabil kristal formunda tutmaya yardımcı olan kontrollü kuru benmari sistemi
• Çikolata temperleme işlemlerinde daha düzenli ve tekrarlanabilir sonuçlar
• SILK programı ile 33 °C, 33,5 °C ve 34 °C sıcaklık seçenekleri
• Çikolata boyaları ve renkli kakao yağı uygulamaları için 29 °C Paint programı
• İhtiyaca göre 25 °C ile 50 °C arasında ayarlanabilen çalışma sıcaklığı
• Çikolatanın parlaklığını, dokusunu ve kalıptan çıkma performansını iyileştirmeye yardımcı yapı
• Ganaj, pralin, gianduja, mousse, kaplama ve çikolata dekorasyonlarıyla uyumlu kullanım
• Bean to Bar çikolata üretim süreçleri için uygun
• Kompakt tasarımı sayesinde profesyonel üretim alanlarında kolay kullanım
• Dijital ekran ve kullanıcı dostu kontrol paneli

Üretici Verilerine Göre Sağladığı Avantajlar

Choco-Mate+, klasik yöntemlere kıyasla temperleme sürecinin daha hızlı ve temiz yürütülmesini sağlar. Üretici verilerine göre işlem süresini altı kata kadar hızlandırabilir ve günlük 100 kg'a kadar çikolatanın temperlenmesine yardımcı olabilir. Kakao yağı veya çikolata boyalarının ihtiyaç duyulan sıcaklıkta stabil biçimde korunması, üretim sırasında kalite standardının sürdürülebilmesini kolaylaştırır.

Teknik Özellikler

• Çalışma Sistemi: Kontrollü kuru benmari
• Çalışma Sıcaklığı: 25 °C – 50 °C
• SILK Programı: 33 °C / 33,5 °C / 34 °C
• Paint Programı: 29 °C
• Kapasite: 2 kg
• Güç: 90 – 110 W
• Voltaj: 220 – 240 V, 50/60 Hz
• Ölçüler: 28 × 28 × 26,5 cm
• Ağırlık: 3,5 kg

Kullanım Alanları

• Profesyonel çikolata atölyeleri
• Pastaneler ve butik pastacılık işletmeleri
• Otel ve restoranların pastane bölümleri
• Bean to Bar çikolata üreticileri
• Çikolata dekorasyonu ve renkli kakao yağı uygulamaları
• Ganaj, pralin, gianduja, mousse ve kaplama üretimi

Choco-Mate+, kontrollü sıcaklık yönetimi gerektiren çikolata üretim süreçlerini daha pratik hale getirerek profesyonel mutfaklarda zamandan tasarruf edilmesine ve tutarlı sonuçlar alınmasına yardımcı olur.